Sélectionner une page

La Carte

Nous vous proposons une cuisine méditerranéenne variée et à base de produits de qualité.

Information COVID-19

La carte habituelle du restaurant est momentanément remplacée par un menu sur ardoise à découvrir directement au restaurant, merci pour votre compréhension.

Salades

 

Poulpes marinés aux Saveurs de Méditérrannée

Braisé au jasper, panaché de tomates d’Antan et olives

18,00€

Salade de Crevettes Marinées

Artichaut, fenouil, pamplemousse rose, crevettes fraîches, sucrine, vinaigrette d’orange gimgembre

18,00€

La César revisitée au Chou Chinois

Choux chinois, tomates cerises, julienne de légumes, noix de cajou, filet de poulet grillé au jasper, vinaigrette de sésame au Yuzu

18,00€

Salades de Tomates de couleurs d’Antan aux Figues

Salade, tomates de couleurs d’Antan, figues fraîches, pignons de pain, brousse, fleur de Miel, radis de couleurs

18,00€

Ceviche de Dorades aux Agrumes

Concombre, menthe, perles de yuzu, citron caviar

18,00€

Entrées

 

Soupe de poissons

Croûtes, rouille maison, fromage râpé

18,00€

Moules gratinées 22pcs

persillées, salade, tomates, vinaigrette moutardée et miel

18,00€

Tataki de thon Méditerranéen aux 3 sésames

Carotte, vanille, chips de pommes de terre Ratte, radis de couleurs et avocat

18,00€

Foie gras en 3 Textures

Abricot, pain aux céréales, balsamique et magret fumé

20,00€

Pizzas

 

Marguarita

Sauce tomate, mozzarella, olives

14,00€

Régina

Sauce tomate, champignons, jambon, emmental, olives

15,00€

Caprese

Sauce tomate, tomates cerises, huile d’olive, basilic frais, olives

16,00€

Provençale

Sauce tomate, anchois frais, tomates cerises, olives, huile basilic

15,00€

Ombrelli (4 fromages)

Sauce tomate, mozzarella, emmental, bleu, chèvre, olives

16,00€

Roquetta

Huile basilic, mozzarella, tomates cerises, olives, origan, roquette

17,00€

Chèvre miel

Crème fraîche, mozzarella, chèvre, miel

14,00€

Savoyarde

Crème fraîche, oignons rouges, champignons, lardons, pomme de terre, reblochon, emmental, olives

17,00€

Corsica

Sauce tomate, mozarella, figatelli, chèvre, brousse, olives

17,00€

Chèvre Miel

Crème fraîche, chèvre, miel, emmental, olives

15,00€

Nordique

Crème fraîche, saumon fumé, aneth, câpres, oignons, emmental, olives

16,00€

Viandes

 

Wok de poulet Cajun

Amandes effilées, lait de coco, légumes, noodles

22,00€

Burger

Pain burger maison au parmesan, Steak haché Aubrac 150g (race montagnarde), sauce BBQ Miel, tomates confites, oignons rouges grillés, scazorla fondu et roquette, accompagné de frites (viande très colorée et réputée de très haute qualité au JOSPER

22,00€

Mi-cuit de Tartare de boeuf au chèvre fondant

Boeuf coupé au couteau, crottin de chèvre, huile d’olive, oignons confits au miel, tomates confites et noix, accompagné de pommes de terre allumettes

22,00€

Pièce du Boucher au Josper

Pommes grenailles, salade

22,00€

Carré d’agneau Français

Mousseline de carotte au cumin, chips de panais et jus d’agneau

26,00€

Entrecôte d’Argentine (300g)

Et son os à moelle, frites, salade. (Entrecôte d’Argentine élevé au grain, elle bénéficie d’immenses étendues d’herbages qui favorisent considérablement sa croissance et d’un élevage en plein air qui lui confère un niveau de qualité supérieure

30,00€

Côte de boeuf Blonde d’Aquitaine (600g)

et son os à moelle, frites, salade

36,00€

Poissons

 

Moules du Chef à la crème

frites

17,00€

Cabillaud rôti

Risotto crémeux au safran, espuma d’asperge, et crumble d’olives

24,00€

Daurade Royale braisée au Josper

400/600g, jardinière de légumes

28,00€

Mi-cuit de Thon Rouge de ligne Méditerranée au Teriyaki

Déclinaison de betteraves et radis, confit de gingembre

28,00€

St-Jacques Rossini et escalope de Foie Gras poêlés

Velours de céleri rave, jus de Truffe

30,00€

Supplément

Sauce (Poivre vert, Roquefort, BBQ), Salade Mixte, Frites

4,00€